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ピチ (パスタ) : ミニ英和和英辞書
ピチ (パスタ)
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


ピチ (パスタ) : ウィキペディア日本語版
ピチ (パスタ)

ピチ()は、手で丸くこねた太麺パスタで、スパゲッティをさらに太くしたような形をしている〔''Il Devoto-Oli. Vocabolario della lingua Italiana'', edited by Luca Serianni and Maurizio Trifone, Le Monnier.〕。トスカーナシエーナ県発祥と言われている。モンタルチーノ地域では「ピンチ」と言われることもある。
生地は通常小麦粉と水だけから作られる。家庭によってを加えることもある。
生地は厚くて平らなシート上に丸められ、細長くカットされる。生地ひときれを片方のてのひらとテーブルの間にはさんでこねながら、もう片方の手で生地の残りを巻いて形を作る家庭もある。両手で生地を丸めて作ることもある。どちらの方法でも、普通の鉛筆よりやや細いくらいの太麺のパスタができる。スパゲッティやマカロニと異なって大きさが均一ではなく、長さに応じて太さも異なる。
様々な食材と一緒に食べられる。パン粉を用いたソース、ニンニクトマトソース、ポルチーニのソース、ラグーソースなどに絡めたり、またイノシシや野ウサギ、カモなどの肉と一緒に食べることも多い。
==脚注==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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